Essa receita é um clássico natalino que conquista todos os paladares! Perfeita para compartilhar, ela combina o sabor único do queijo minas com a delicadeza de um xarope doce e aromático. O processo pode parecer trabalhoso, mas o resultado vale cada minuto. Para deixar suas festas ainda mais especiais, siga o passo a passo e surpreenda seus convidados. Prepare bastante, porque todo mundo vai querer repetir!
Ingredientes:
- 5 ovos
- 700 g de queijo minas padrão
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 kg de açúcar cristal
- 1,5 litro de água
- 1/2 colher de sopa de cravo (opcional)
Modo de Preparo:
1. Xarope:
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água.
- Deixe ferver em fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda leve.
2. Preparo da ameixa de Queijo :
- Rale o queijo minas finamente e leve à geladeira por 3-4 dias para evitar ressecamento.
- Em uma tigela, misture os ovos e a farinha de trigo aos poucos.
- Adicione o queijo ralado e mexa até formar uma massa homogênea (sem adicionar açúcar).
- Modele bolinhas e cozinhe diretamente no xarope fervente por 25 minutos em fogo alto. Mexa delicadamente para evitar que grudem.
3. Escaldagem:
- Após o cozimento inicial, retire as bolinhas e mergulhe-as rapidamente em água fervente.
- Volte-as para o xarope e cozinhe por mais 5-6 minutos.
- Repita o processo de escaldagem mais duas vezes.
4. Finalização:
- Retire as bolinhas do xarope, deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.
Dicas:
- O queijo minas padrão é uma ótima substituição para o queijo Serra da Estrela.
- Ajuste a quantidade de cravo ao seu gosto, ou deixe de fora, se preferir.
- A escaldagem é essencial para a textura perfeita, com um interior cremoso.
Garanta o sucesso na ceia com essa delícia que é pura tradição!
