Esta receita é fácil de seguir e não requer habilidades avançadas na cozinha, tornando-se uma opção perfeita para quem quer experimentar algo novo. Além disso, a maioria dos ingredientes pode ser encontrada em qualquer supermercado, o que a torna ainda mais acessível.
A carne de porco é uma das mais consumidas no natal. O Pernil é a peça mais preparada do porco, é uma carne suculenta e muito saborosa.
Vamos te ensinar o passo a passo para que neste ano você prepare o melhor Pernil Glaceado que você já provou.
O segredo é escolher uma peça de Pernil com uma boa procedência, escolha por uma peça fresca e não congelada.
Outra dica é não cobrir a assadeira com papel alumínio, ao invés disso, regue com a gordura do fundo da assadeira para garantir que todo o sabor e fique espalhado em toda a carne.
Ingredientes
- Semente de coentro
Instruções
-
Amarre com um barbante todo o seu pernil se ele estiver desossado.
-
Coloque em uma panela funda o pernil.
-
Cubra com água.
-
Coloque uma colher de sal.
-
Adicione cenoura, cebola e salsão em pedaços.
-
Esmague levemente a pimenta do reino em grãos e sementes de coentro e coloque no caldo.
-
Coloque 3 folhas de louro e dois paus de canela.
-
Deixe ferver e após 60 minutos retire o pernil da panela.
-
Com cuidado retire com ajuda de uma faca o couro mas deixe toda a gordura.
-
Com a ponta da faca, corte apenas a gordura em diamante.
-
Pré aqueça o forno a 170 graus.
-
Coloque o pernil em uma assadeira funda e leve ao forno por 20 minutos.
-
Retire e regue com o caldo do fundo da assadeira.
-
Tempere com pimenta do reino moída.
-
Cubra toda a peça com melaço de cana.
-
Leve ao forno por mais 30 minutos a 170 graus.
-
Retire e regue toda a peça novamente com ajuda de um pincel.
-
Retorne ao forno por mais 20 minutos.
-
Retire do forno e pincele novamente.
-
Deixe descansar por 30 minutos antes de fatiar.
