Os folhados de espinafre e queijos são uma verdadeira iguaria que combina a leveza da massa folhada com o sabor marcante do espinafre fresco e a cremosidade da ricota e da muçarela. Essas delícias são perfeitas para servir como aperitivo em festas, lanches ou até mesmo como um prato principal leve e saboroso. O contraste entre a crocância externa e o recheio delicado promete conquistar o paladar de todos.
Além de serem extremamente saborosos, esses folhados são fáceis de preparar, tornando-se uma opção prática para quem deseja impressionar sem passar horas na cozinha. Com ingredientes simples e acessíveis, você pode criar uma refeição que traz um toque especial à sua mesa. Se você está em busca de uma receita que une sabor, textura e sofisticação, não pode deixar de experimentar essa combinação irresistível!
Ingredientes
– 400 g de massa folhada (pronta para uso)
– 200 g de espinafre fresco (ou congelado e descongelado, bem escorrido)
– 150 g de queijo ricota
– 100 g de queijo muçarela ralado
– 1 ovo (para pincelar)
– 1 dente de alho (picado)
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Preparar o recheio:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture o espinafre refogado, o queijo ricota e o queijo muçarela ralado até formar uma pasta cremosa. Reserve.
Preparar a massa folhada:
4. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
5. Abra a massa folhada sobre uma superfície limpa e corte em quadrados de aproximadamente 10×10 cm.
Montar os folhados:
6. Coloque uma colher generosa de recheio no centro de metade dos quadrados de massa.
7. Pincele as bordas dos quadrados com um pouco de água.
8. Cubra com outro quadrado de massa e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
9. Faça pequenos cortes ou furos na parte superior para liberar o vapor durante o cozimento.
Finalizar e assar:
10. Pincele os folhados com o ovo batido para dar um acabamento dourado.
11. Leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
Servir:
12. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir. Os folhados são deliciosos quentes ou em temperatura ambiente.
