Ingredientes:
- crosta:
- 2 xícaras de migalhas de biscoito maria
- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- Recheio de Cheesecake:
- 500 gr de cream cheese, amolecido
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 pacote (3,4 onças) de mistura instantânea para pudim de banana
- 1 xícara de leite frio
- 2 bananas grandes, fatiadas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura:
- 1 xícara de chantilly
- Wafers de baunilha para enfeitar
Bananas fatiadas para decorar
Modo de preparo
Prepare a crosta:
Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito, a manteiga derretida e o açúcar granulado.
Pressione a mistura uniformemente no fundo de uma forma de mola de 23 cm para formar a crosta.
Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.
Faça o recheio do cheesecake:
Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.
Em uma tigela separada, bata o creme de leite com o açúcar granulado até formar picos firmes.
Misture delicadamente o chantilly na mistura de cream cheese até incorporar bem.
Em outra tigela, misture a mistura instantânea de pudim de banana e o leite frio por cerca de 2 minutos até engrossar.
Adicione a mistura de pudim e o extrato de baunilha à mistura de cream cheese e misture até ficar homogêneo.
Monte o Cheesecake:
Retire a crosta da geladeira.
Espalhe uma fina camada do recheio de cheesecake sobre a crosta.
Adicione uma camada de bananas fatiadas por cima.
Espalhe o restante do recheio de cheesecake sobre a camada de banana, alisando a superfície com uma espátula.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o cheesecake esteja firme.
Adicione a cobertura:
Antes de servir, espalhe uma camada de chantilly por cima do cheesecake.
Decore com mais bananas fatiadas e bolachas de baunilha.
