Prepare-se para uma experiência de sabor inigualável com esta sobremesa de chocolate, que combina camadas cremosas e um recheio de cerejas irresistível. Cada mordida revela uma harmonia perfeita entre o rico chocolate, o frescor das cerejas e a leveza do creme de leite. Ideal para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar em um dia comum, essa receita é uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
Com um preparo simples, você pode criar uma sobremesa digna de restaurante na sua própria casa. A base de chocolate oferece um sabor intenso, enquanto o recheio de cerejas traz um toque doce e azedo, equilibrando a riqueza do creme. Prepare-se para conquistar o paladar de todos ao seu redor e fazer desta sobremesa o destaque de qualquer refeição!
Ingredientes
Chocolate:
200 g de chocolate (para a base)
Recheio de Cerejas:
150 g (1 xícara) de cerejas
50 g (1/4 xícara) de açúcar
8 g (1 colher de chá) de açúcar de baunilha
30 ml (2 colheres de sopa) de água
10 g (1 colher de sopa) de amido de milho
50 ml (1/5 xícara) de água
Creme: 9 g (3 colheres de chá) de gelatina
60 ml (4 colheres de sopa) de água (para hidratar a gelatina)
300 g (1 e 1/2 xícaras) de creme de leite fresco (33% de gordura)
30 g (2 colheres de sopa) de açúcar
Modo de Preparo
1. Preparando o Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em potência baixa, até obter uma textura uniforme e lisa. Despeje o chocolate derretido em moldes pequenos de sua preferência, como forminhas de bombons ou muffins. Leve à geladeira por 15 minutos, até que o chocolate solidifique.
2. Cozinhando as Cerejas
Em uma panela, misture as cerejas, o açúcar, o açúcar de baunilha e os 30 ml de água. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo ocasionalmente. Dissolva o amido de milho nos 50 ml de água e adicione à panela com as cerejas. Cozinhe por 3 minutos, mexendo constantemente, até a mistura engrossar. Transfira o recheio para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
3.Preparando o Creme
Hidrate a gelatina com 60 ml de água e deixe repousar por 5 minutos. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até começar a ganhar consistência, formando um creme leve (atenção para não bater demais). Derreta a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas e, aos poucos, adicione-a ao creme, misturando delicadamente para incorporar.
4. Montando as Camadas Retire o chocolate solidificado da geladeira e adicione uma camada do creme batido por cima, preenchendo os moldes parcialmente. Complete com a mistura de cerejas como camada final. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que as camadas fiquem firmes e bem definidas.
Toques Finais
Sirva essa sobremesa com cuidado, revelando as camadas impecáveis de chocolate, creme e cerejas. Cada mordida é uma explosão de sabores que combina o doce, o fresco e o cremoso em perfeita harmonia.
