Prepare-se para surpreender seus convidados com uma receita irresistível de torta de bacalhau que une a tradição e o sabor na medida certa. Com uma massa leve e delicada, a base é complementada por um recheio saboroso, feito de bacalhau dessalgado, cebola, tomates e azeitonas, trazendo um toque especial de frescor e textura. Esta combinação perfeita promete fazer sucesso em qualquer ocasião, seja nas festividades de fim de ano ou em um almoço especial.
A cobertura cremosa de requeijão e queijo ralado finaliza a torta com um toque luxuoso, proporcionando um contraste delicioso que derrete na boca. Fácil de fazer e perfeita para servir como prato principal ou acompanhamento, essa receita certamente se tornará um favorito na sua casa. Prepare-se para receber muitos elogios e para repetir esta delícia em outras refeições!
Ingredientes
Para a Massa
– 200g de manteiga sem sal
– 2 ovos
– 100ml de água em temperatura ambiente
– ½ colher (sopa) de sal
– 500g de farinha de trigo sem fermento
Para o Recheio
– 1 cebola média, picada
– 3 tomates maduros sem sementes, picados
– 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
– 150g de azeitonas fatiadas
– Cheiro-verde a gosto
Para a Cobertura Cremosa
– 2 caixinhas de creme de leite
– 3 ovos
– 2 copos de requeijão cremoso
– 200g de queijo ralado (de pacotinho)
– Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a manteiga, os ovos, a água e o sal. Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite sovar a massa. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por alguns minutos. Abra a massa diretamente em uma forma retangular (30x20cm) ou redonda com fundo removível. Pressione a massa com as mãos, subindo pelas bordas. Reserve enquanto prepara o recheio.
Preparo do Recheio
Aqueça uma panela e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione os tomates e cozinhe até amolecerem um pouco. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, as azeitonas e mexa bem. Finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar antes de usar.
Preparo da Cobertura Cremosa
Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, o requeijão e uma pitada de sal. Bata bem com um fouet ou garfo até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado aos poucos, misturando bem.
Montagem
Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa reservada, nivelando com uma colher. Despeje a cobertura cremosa por cima, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
Assar
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que a cobertura esteja firme e dourada.
Finalização e Dicas
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Para uma apresentação impecável, utilize formas com fundo removível. Sirva com pimenta a gosto para um toque especial.
