Delícia de Bacalhau Gratinado para o Natal

Ingredientes:

• 150 g de muçarela ralada
• 1 pimentão pequeno, picado
• 2 tomates médios, em cubinhos
• 600 g de  bacalhau dessalgado
• 1 cebola pequena, picada
• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
• Azeite de oliva (a gosto)
• Salsinha picada (a gosto)
• Azeitonas picadas (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 dentes de alho, picados

Modo de preparo

1. Dessalgar o bacalhau:
   Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para retirar o excesso de sal.
2. Cozinhar o bacalhau:
   Transfira o bacalhau dessalgado para uma panela com água fria, garantindo que esteja coberto.
   Cozinhe até ferver, mantenha por mais 5 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.
3. Cozinhar as batatas:
   Na mesma água utilizada para cozinhar o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem al dente. Escorra e reserve.
4. Preparar o bacalhau:
   Desfie o bacalhau, retirando cuidadosamente as espinhas, e reserve.
5. Preparar o refogado:
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem.
   Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
   Acrescente o molho de tomate e misture bem.
   Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 2 minutos.
   Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
6. Montagem:
   Em uma travessa untada com azeite, faça uma camada com as batatas, regando-as com um fio de azeite.
   Espalhe o bacalhau com o molho sobre as batatas.
   Polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com mais azeitonas.
7. Gratinar:
   Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
8. Servir:
   Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente
9. Informações Adicionais
   Tempo de preparo: 30 minutos (excluindo o dessalgue)
   Tempo de cozimento: 40 minutos
   Tempo total: 1 hora e 10 minutos
   Porções: 6
   Calorias (aproximadas): 350 kcal por porção