Prepare-se para impressionar com esta deliciosa Corvina Assada com Batatas, um prato que combina simplicidade e sofisticação na sua mesa! A suculência do peixe, temperado com uma mistura aromática de ervas e especiarias, se une ao sabor delicado das batatas marinadas, criando uma explosão de sabores em cada mordida. Ideal para almoços em família ou jantares descontraídos, esta receita é perfeita para quem deseja oferecer uma refeição especial sem muito trabalho.
O preparo é fácil e recompensador, permitindo que você aproveite o tempo enquanto o prato assa no forno. Com uma combinação de ingredientes frescos e técnicas simples, você vai encantar seus convidados com uma apresentação impecável e um sabor inigualável. Sirva a corvina com uma salada fresca e um bom vinho branco, e prepare-se para receber elogios por sua habilidade na cozinha!
Ingredientes
1 corvina com cerca de 1,5kg
1 kg de batatas cortadas em cubinhos
1/2 copo de água
1/2 copo de vinho branco
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão
2 colheres de sopa de massa de pimentão (ou colorau)
1 colher de sopa de massa de alho
1 folha de louro
Umas folhinhas de tomilho
Sal
Pimenta
Modo de Preparo
Começamos a preparação exatamente uma hora antes de levar o nosso prato ao forno. Primeiro, vamos focar nas batatas, que são um acompanhamento perfeito para o nosso peixe. Corte as batatas em cubinhos de tamanho uniforme, para que cozinhem por igual. Em seguida, coloque-as em um recipiente com água, adicione uma boa pitada de sal, o vinho branco e a folha de louro. Esta marinada é essencial, pois faz com que as batatas absorvam todos esses sabores incríveis. Agora, reserve tudo isso por uma hora e aproveite esse tempo para se dedicar ao preparo do peixe.
Enquanto isso, vamos preparar nossa corvina. Se você comprou o peixe inteiro, não se preocupe, a peixaria já deve ter feito cortes na carne. Esses cortes devem ser profundos, mas sem separar as postas, o que ajudará a marinada a penetrar bem. Agora, em um recipiente à parte, misture a massa de pimentão, a massa de alho e as folhinhas de tomilho. Esprema o limão nessa mistura e mexa bem até formar uma pasta homogênea. Com essa pasta em mãos, é hora de aplicar generosamente no peixe, garantindo que ela entre nos cortes.
Depois de temperar, lembre-se de ajustar o sal e a pimenta. Tenha cuidado com o sal, pois as massas já podem conter sódio. E aqui vai uma dica: adicione ao interior da corvina o restante do limão que sobrou após espremer. Isso vai elevar ainda mais o sabor durante o assado. Após essa etapa, cubra o peixe com papel filme ou coloque-o em um recipiente e deixe na geladeira também por uma hora para que todos os sabores se intensifiquem.
Enquanto o peixe marinha, pré-aqueça o forno a 200ºC. A essa altura, suas batatas também devem ter pegado sabor. Pegue uma assadeira e transfira o peixe para o centro, disposto com as batatas ao redor. Não esqueça de adicionar a água e o vinho sobre as batatas. Este líquido não só ajuda a cozinhar o prato, mas também cria um molho delicioso, que vamos usar mais tarde. Espalhe algumas nozinhas de manteiga entre as postas do peixe, isso garantirá um toque a mais de cremosidade e sabor.
Agora, é hora de levar o prato ao forno. O tempo ideal de cocção é em torno de uma hora. Mas, aqui vai uma recomendação: cerca de 30 minutos após colocar no forno, retire a assadeira e regue com o molho que foi se formando no fundo – esses sucos são pura riqueza de sabor, que não podemos deixar de aproveitar. Depois, é só retornar ao forno até que esteja tudo bem dourado e cozido.
Após uma hora, verifique se a corvina está cozida. Um truque é verificar se a carne do peixe se descola facilmente ao toque de um garfo. Se estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso vai ajudar a manter a suculência do peixe.
Se você notar que suas batatas ou o peixe estão secando demais, não hesite em adicionar um pouco mais de água ao fundo da assadeira. Isso evitará que o prato perca a suculência e ficará ainda mais gostoso.
E aí está, uma corvina assada irresistível, aromatizada e acompanhada de batatas saborosas. Serve até quatro pessoas, perfeito para um almoço em família ou um jantar descontraído com amigos. Além de ser uma receita que se destaca pela apresentação, o sabor vai surpreender a todos. Lembre-se de experimentar antes de servir para ajustar os temperos ao seu gosto. Sirva essa delícia com uma salada fresca e um bom vinho branco, e seu sucesso está garantido! Bom apetite!
