Descubra o prazer de saborear um autêntico Bolo de Carne da Vovó, uma receita que traz à tona memórias de almoços em família e aconchego. Com a combinação perfeita de carne moída suculenta, presunto e queijo derretido, esta delícia é recheada com ovos cozidos que surpreendem a cada fatia. Os legumes assados ao redor adicionam frescor e sabor, tornando este prato não apenas gostoso, mas também uma obra-prima de apresentação.
Fácil de preparar e irresistível, este bolo de carne é ideal para impressionar em qualquer ocasião, desde um jantar especial até um simples encontro em casa. Com um toque crocante por cima e um molho saboroso feito com o suco do cozimento, cada garfada é uma explosão de sabores que vai aquecer seu coração. Prepare-se para encantá-los e fazer deste prato a estrela da sua mesa!
Ingredientes
Para a carne moída
1,1 kg de carne moída (mistura de carne bovina e carne branca)
130 g de pão torrado seco ralado
2 cebolas raladas
20 g de salsinha finamente picada
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Complementos
6-8 fatias de presunto cozido
8 fatias de queijo
10 ovos cozidos (para o recheio central)
1 bandeja de legumes cortados em pedaços pequenos (cenouras, aipo, alho-poró, cebolas roxas, alho e alecrim)
Óleo vegetal (para regar os legumes)
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1,5 litros de caldo de carne
100 g de pão ralado
120 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de salsinha finamente picada
Modo de Preparo
Preparar a carne
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pão ralado seco, as cebolas raladas, a salsinha, o ovo, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma mistura homogênea e fácil de modelar.
Formar o bolo de carne
Em uma superfície plana, coloque papel manteiga. Espalhe a mistura de carne em um retângulo uniforme. Cubra com fatias de presunto e queijo. Coloque os ovos cozidos em linha reta no centro do retângulo.
Enrolar o bolo de carne
Usando o papel manteiga como guia, enrole a carne cuidadosamente, garantindo que os ovos fiquem bem centralizados. Feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Preparar os legumes
Em uma assadeira grande, distribua os legumes picados (cenouras, aipo, alho-poró, cebolas roxas, alho e ramos de alecrim). Regue os legumes com óleo vegetal, temperando a gosto.
Cozimento
Coloque o bolo de carne sobre os legumes na assadeira. Misture o concentrado de tomate com um pouco de caldo de carne e despeje essa mistura sobre o bolo. Preaqueça o forno a 180 °C e asse por 60-75 minutos, regando ocasionalmente com o caldo para manter o bolo suculento.
Cobertura crocante
Nos últimos 15 minutos de cozimento, misture o pão ralado com a manteiga derretida e a salsinha picada. Polvilhe essa mistura sobre o bolo de carne para criar uma cobertura dourada e crocante.
Servir
Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Corte em fatias grossas e sirva acompanhado dos legumes assados e de um molho feito com o suco do cozimento. Com este bolo de carne da vovó, você terá um prato cheio de sabor, tradição e carinho. É a escolha perfeita para tornar qualquer refeição especial e inesquecível!
