Experimente o Bacalhau Cremoso de Natal, uma receita que promete encantar a todos à mesa! Com camadas de bacalhau desfiado refogado com cebola, alho, pimentão e azeitonas, esse prato ganha um toque especial com a adição de requeijão e tomate cereja, tornando-se uma verdadeira explosão de sabores. A combinação do leite utilizado para cozinhar o bacalhau e o purê de batatas cremoso proporciona uma textura irresistível que vai deixar todos pedindo mais.
Ideal para celebrações de fim de ano, este bacalhau é fácil de preparar e pode ser montado com antecedência, garantindo praticidade para sua refeição. A finalização com muçarela gratinada, ovos cozidos e pimenta biquinho não só embeleza o prato, mas também acrescenta um sabor delicioso. Surpreenda sua família e amigos com essa delícia que com certeza se tornará uma tradição nas suas festas!
Ingredientes
**Para o Bacalhau:**
– 1 litro de leite integral
– 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Pimenta-do-reino a gosto
– Noz-moscada a gosto
– Sal a gosto
– ½ pimentão picado
– Azeitonas a gosto
– 200g de requeijão
– Cheiro-verde a gosto
– Tomate a gosto
**Para o Purê de Batatas:**
– 1 kg de batata inglesa
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal a gosto
– 1 xícara de chá de leite (use o mesmo leite utilizado no bacalhau)
**Para a Montagem:**
– 150g de muçarela fatiada
– Requeijão cremoso a gosto
– Ovos cozidos (para decorar)
– Pimenta biquinho (para decorar)
Modo de Preparo
Comece aquecendo o leite em uma panela e adicione as postas de bacalhau. Quando levantar fervura, cozinhe por 5 minutos. Escorra o bacalhau e reserve o leite. Desfie o bacalhau e reserve. Em uma panela com azeite, coloque o alho e a cebola para refogar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Assim que a cebola dourar, adicione o pimentão e o bacalhau desfiado, refogando por alguns minutos. Incorpore as azeitonas, o cheiro-verde e o requeijão, misturando bem. Desligue o fogo e adicione o tomate cereja. Misture e reserve.
Para o purê de batatas, descasque e corte as batatas em 4 partes, colocando-as para cozinhar em uma panela com água fervente e sal até que estejam macias. Escorra as batatas e amasse-as bem junto da manteiga e do sal. Em seguida, leve ao fogo em uma panela com 1 xícara de chá de leite, mexendo até formar um purê liso e cremoso.
Na montagem, em uma travessa refratária, coloque o bacalhau e espalhe o requeijão cremoso por cima. Cubra com o purê de batatas e finalize com uma camada de muçarela fatiada. Leve ao forno a 200°C, preaquecido, e asse até que o queijo gratine. Ao retirar do forno, decore com ovos cozidos e pimenta biquinho. Sirva e saboreie esse sensacional bacalhau cremoso de Natal!
