Descubra o sabor inconfundível do Bacalhau à Moda da Casa, uma receita tradicional que combina a riqueza do bacalhau dessalgado com a leveza de legumes frescos. Cada camada deste prato é cuidadosamente montada, unindo batatas, cebolas, pimentões e tomates, resultando em uma apresentação cheia de cores e texturas. O azeite de oliva finaliza essa combinação, proporcionando um sabor marcante que transforma qualquer refeição em uma celebração.
Ideal para encontros familiares ou ocasiões especiais, esta receita é fácil de preparar e promete agradar a todos os paladares. O segredo está na mistura dos ingredientes e no cuidado ao assá-los, garantindo que cada bocado tenha a perfeita harmonia de sabores. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou um pão rústico, e prepare-se para receber elogios e pedidos de mais!
Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grossas)
800 g de batatas, cortadas em rodelas médias
2 cebolas grandes, em rodelas
3 tomates maduros, cortados em rodelas
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 pimentão verde, cortado em tiras
2 dentes de alho, picados ou fatiados
150 g de azeitonas pretas ou verdes
1/2 xícara de azeite de oliva (ou a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo
Pré-cozinhe as batatas: Antes de começar a montagem do prato, cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Esse passo ajuda a garantir que as batatas terminem de cozinhar perfeitamente no forno. Depois de cozidas, escorra e reserve.
Monte a Bacalhoada: Em um refratário grande, comece a montar as camadas. Primeiramente, distribua uma camada de rodelas de batata. Adicione camadas de cebola, tomate, pimentões, bacalhau, alho e azeitonas. Repita o processo até utilizar todos os ingredientes, criando uma apresentação colorida e cheia de sabor.
Tempere: Regue as camadas generosamente com azeite de oliva, garantindo que o sabor fique ainda mais marcante. Polvilhe sal (se necessário), pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
Asse no forno: Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Esse processo vai permitir que os ingredientes cozinhem de forma uniforme. Após 30 minutos, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que o bacalhau esteja macio e os vegetais levemente dourados.
Sirva: Retire do forno e, se desejar, regue com um pouco mais de azeite. Sirva quente, acompanhado de arroz branco soltinho ou de um pão rústico para aproveitar o molho delicioso.
Dicas Essenciais:
Dessalgar o bacalhau: Para garantir que o prato não fique salgado, deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
Toque especial: Antes de levar ao forno, adicione rodelas de ovo cozido sobre as camadas. Esse detalhe traz ainda mais cor e sabor ao prato.
Azeite de qualidade: Invista em um azeite extravirgem para realçar o sabor da bacalhoada.