O Pernil Suíno Assado com Cerveja Preta é a escolha perfeita para quem deseja impressionar em ocasiões especiais ou reunir a família em torno da mesa. Com uma marinada rica e aromática, que combina o sabor encorpado da cerveja preta e a intensidade do alho e cebola, cada pedaço do pernil absorve esses sabores de maneira irresistível, resultando em uma carne suculenta e extremamente saborosa. As ervas frescas como alecrim e tomilho adicionam um toque especial, elevando o prato a um nível gourmet.
Além de seu delicioso sabor, esse pernil é fácil de preparar e permite que você tenha mais tempo para desfrutar da companhia dos convidados. Após um longo período de marinada, o pernil é assado lentamente, garantindo que fique macio e com uma crosta dourada, perfeita para ser servida. Acompanhado de purê de batatas ou uma salada refrescante, este prato se tornará o destaque da sua refeição, fazendo todos pedirem por mais!
Ingredientes
Para a marinada:
– 8 kg de pernil suíno
– 2 latas de cerveja preta
– 12 dentes de alho
– 2 cebolas grandes
– 1 xícara de azeite de oliva
– 4 colheres de sopa de sal
– Cheiro-verde a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Ervas frescas (alecrim e tomilho)
Modo de Preparo
1. Prepare a Marinada: Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, o sal, o azeite, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e uma xícara de água até formar uma mistura homogênea. Adicione a cerveja preta à marinada, mas não bata, para manter o gás.
2. Tempere o Pernil: Faça cortes profundos no pernil para que o tempero penetre melhor. Coloque o pernil em um saco próprio para alimentos e despeje a marinada sobre ele. Adicione as ervas frescas inteiras, feche o saco retirando o máximo de ar possível e deixe marinando na geladeira por pelo menos 24 horas. Quanto mais tempo, mais saboroso ficará!
Para Assar o Pernil com Cerveja Preta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao forno. Para um pernil de 8 kg, asse por cerca de 6 horas com o papel-alumínio. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 1 hora para dourar, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
Dicas Extras: Para peças menores, ajuste o tempo: conte cerca de 1 hora de forno por quilo de carne. Se preferir, pode deixar a pele no pernil e pururucá-la com óleo quente ou no forno. Regar a carne durante o processo de dourar mantém o pernil macio e saboroso.
