Experimente o sabor irresistível do Bolo de Frutas Alemão, uma tradição das festas que traz um toque especial à sua mesa! Com uma combinação rica de cerejas, uvas passas, damascos e cascas cristalizadas, cada garfada é uma explosão de sabores que remete às celebrações em família. Este bolo, além de delicioso, é perfeito para compartilhar momentos especiais, e sua história vai aquecer ainda mais o coração de quem o saboreia.
Fácil de preparar e ainda mais fácil de amar, este bolo pode ser a peça central de suas festividades ou um presente comestível inesquecível. O toque do rum, conhaque ou brandy nas frutas torna a receita ainda mais sofisticada, enquanto as especiarias como canela, noz-moscada e cravo adicionam profundidade e aroma envolvente. Não perca a chance de criar uma tradição com esta receita que promete fazer sucesso em qualquer ocasião!
Ingredientes
1 xícara de cerejas
1 xícara de uvas passas
1/2 xícara de damascos secos, picados
1/2 xícara de casca de laranja cristalizada, finamente picada
1/2 xícara de casca de limão cristalizada, finamente picada
1/2 xícara de rum, conhaque ou brandy para humedecer as frutas secas
Para a massa do bolo:
1 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo normal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela moída
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de nozes picadas ou nozes-pecãs
Raspas de 1 limão
Casca de 1 laranja
Modo de Preparo
Prepare a mistura de frutas:
Numa tigela média, combine cerejas, passas, damascos, cascas de laranja e limão cristalizadas. Despeje o rum sobre as frutas, misture bem e cubra. Deixe que a fruta fique de molho por pelo menos 4 horas, mexendo de vez em quando; você pode deixar durante a noite para obter o máximo sabor.
Prepare a massa do bolo:
Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Unte e forre uma forma de pão retangular ou uma redonda de 8 polegadas com papel manteiga. Numa grande tigela, bata a manteiga amolecida e o açúcar até ficar leve e macio. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e as raspas de laranja e limão.
Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia e o sal. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, misturando apenas até incorporar. Finalmente, incorpore a mistura de frutas, incluindo qualquer líquido restante da bebida, e as nozes na massa. Misture até distribuir uniformemente.
Assar o bolo:
Alise a parte superior da massa. Asse durante 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 15 minutos antes de virá-lo para esfriar completamente.
Glacê opcional (para um acabamento brilhante):
Você pode adicionar mais rum ou brandy. Embrulhe o bolo em um saco plástico e deixe-o descansar por um dia ou dois para aprofundar os sabores.
Tempo de assar: 1 hora e 15 minutos (ou mais)
Porções: 10-12 fatias
Dicas
Guarde bem envolto em plástico ou num recipiente hermético; pode durar semanas e até melhorar com o tempo. Para um toque festivo, decore com cerejas, frutas secas ou polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Utilize uma mistura de suas frutas ou as frutas favoritas para um toque personalizado. Celebre a tradição com este Bolo de Frutas Alemão à moda antiga — uma deliciosa peça central para as festas de fim de ano e um presente comestível perfeito!
